Geschreven door:
Een vegan ontbijt hoeft niet heel ingewikkeld te zijn. Je kunt kiezen voor plantaardige yoghurt van alpro met de granola van Holie en heerlijk vers fruit. Zin om iets meer tijd aan je ontbijt te besteden? Ga dan voor een heerlijke smoothiebowl of havermoutpap.
Ook een plantaardig lunch hoeft niet ingewikkeld te zijn. Ga voor een heerlijke volkoren boterham en beleg deze met hummus en wat groenten. Zin om het wat uitgebreider aan te pakken? Ga dan voor scrambled tofu! Kun je ook prima een dag van tevoren maken en in bakje meenemen naar kantoor.
Naast de drie maaltijden die je op een dag eet is het ook fijn om tussendoor nog wat te eten. Hieronder een aantal gezonde tussendoortjes op een rij:
Dit gerecht met noodles en vega kip is zo lekker. Ik weet dat de meningen zijn verdeeld over vleesvervanger. Ik heb heel bewust gekozen om geen vlees meer te eten. Maar af en toe “mis” ik die bite wel en dan heel blij dat er tegenwoordig van die lekkere vleesvervangers bestaan. Je zou dit gerecht ook met tofu kunnen maken.
En misschien overbodig om erbij te vermelden. Maar als je volledig plantaardig eet denk er dan aan om een vitamine b12 supplement te gebruiken.
Wil je vaker plantaardig eten? Bestel dan het boek van Suzanne met meer dan 70 gezonde plantaardige recepten.