Geschreven door:
Vaker kiezen voor plantaardig eten (meer groenten en fruit) is al jaren het advies van
de gezondheidsraad. Het is namelijk beter voor je eigen gezondheid en het is ook
nog eens gunstig voor het milieu. Plantaardige producten hebben namelijk over het
algemeen een lagere impact op onze aarde.
Plantaardig en gezond eten, hoe pak je dat aan? Ik zet hieronder 5 praktische tips
voor je op een rijtje.
1.Kies voor plantaardige alternatieven voor melkproducten
Melk kun je prima vervangen door plantaardige alternatieven, zoals sojadrank. Er bestaan ook lekkere plantaardige alternatieven voor yoghurt en kookroom. Mijn voorkeur heeft ongezoete sojamelk en sojayoghurt omdat deze hoog zijn in eiwitten en daardoor een echt goede vervanger zijn. Let goed op of er vitamine B12 en calcium aan is toegevoegd. Havermelk gebruik ik graag voor in mijn cappuccino.
2.Vlees vervangen door peulvruchten
Peulvruchten zijn voedzaam, zijn hoog in eiwitten en zitten vol vezels. Maak je favoriete pastagerechten een keer met linzen in plaats van gehakt. Voeg wat extra bonen toe een salade of voeg wat kikkererwten toe aan je curry. Of maak je favoriete
wokgerecht eens met tempeh in plaats van kip.
3. Zet groenten in de hoofdrol bij het diner
Laat de basis voor jouw avondmaaltijd groenten zijn. Vul minimaal de helft van je
bord met groenten. Combineer dit met tofu, tempeh, bonen of noten. Vul dit aan met
volkoren granen. En breng op smaak met verse kruiden.
4. Gebruik een vitamine B12-supplement
Het is noodzakelijk om vitamine B12 aan te vullen met een supplement als je geen of weinig dierlijke producten eet. Vitamine B12 komt namelijk alleen in dierlijke producten voor. Als je dit namelijk niet doet. Kan dit op lange termijn namelijk
onomkeerbare ernstige gezondheidsklachten geven.
5. Het hoeft niet gelijk 100% goed te gaan
Plantaardig eten betekent niet alles of niets. Je kunt er prima voor kiezen om twee
dagen per week plantaardig te koken. Of begin met het aanpassen van je ontbijt en/of lunch naar meer plantaardig.
Zo koos ik er zelf eerst voor om alleen thuis plantaardig te eten. Plantaardig eten is leuk! Duik de keuken in en ga lekker experimenteren met nieuwe gerechten en
smaken.ο»Ώ
Kun je nog wel wat inspiratie gebruiken voor plantaardige recepten? Bekijk
dan de recepten op mijn website Puur Suzanne.